しるば＠らんだむ

大好物のれんこん。。。午前中にふと目にとまったテレビのおかげで

お笑いタレントがたくさんいて　どんな番組なのかよくわからなかったけれど　れんこんの産地？をたずねて　その土地の方たちにれんこん料理を作ってもらっていた　そのなかの一品　れんこんの蒲焼風丼　

さいごにスタジオでも作って見せてくれたので　大急ぎでメモメモ

夕方帰宅して　メモをみながらさっそくチャレンジ

１．レンコンをすりおろし はしっこの方は細かく刻む
２．水気をよくしぼる
３．小麦粉・卵・塩を混ぜる
４．のりを８ツ切りくらいに切って　その上に ３をスプーンでのせる
５．フライパンでのりと反対の面から焼く
６．みりん大さじ２・醤油大さじ２・酒大さじ１・砂糖少々を煮立て山椒を入れる　　
７．５に６をからめる
８．丼にご飯を盛り　大葉を散らして ７をのせ タレをかける

ここではパン粉を使っていましたが 我が家では「お麩」を細かく砕いたものをつかいました！（おすすめ♪）

お味は上々でびっくり　豆腐のハンバーグはいつもレンコン入りだったけれど お肉類がまったく入っていないのにこの味！

でも　れんこんばんざい！は　これだけではありません
作っている途中に気づいたこと・・・
それは　このお料理は　今まで捨てていた「かす」でできていたからですｏ＞＜)ｏ

この冬　わが家で大活躍だった　咳止めは
レンコンのおろし汁に　生姜のおろし汁を少し足したものでした
ガーゼでレンコンおろしをしぼって パサパサの中身を捨てていた
まさに　その中身でできたのが　このレンコン蒲焼風料理!!!
もちろん　今回はガーゼなどでしぼらなかったけれど　それでもけっこうしぼり汁が出ました！（飲みましたよん）

メモには「レンコンをすりおろし」「 残りをきざみ」　『水気をよくしぼる』と続いています　メモしているときは気づかなかったけど　この水気こそ何よりの咳止め薬だったのです！

「そのしぼった水気　捨てないでねぇ〜」と さけびたい気分です
これからは　咳止めを作るたびに　中身も調理して冷凍しておけば 間違いなく便利な一品♪　あ〜うれしっ(*^ー゜)v ♪はっぴーはっぴー

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